Udah beberapa kali bikin masakan ini, gurih sedap dan segar deh rasanya. Coz rasa dan bau amis dari udang jadi segar dengan tambahan sayuran didalamnya. Rasa kaldu udang dan cumi bikin masakan ini guruh :).
Yang mo coba monggo ni dia resepnya.
Kare Seafood Sayuran
Bahan :
- 250 gr udang ( biasanya aku pakai udang jerbung ) hilangkan kulitnya, lalu kerat punggungnya keluarin kotoran yang item didalamnya.
- 250 gr cumi-cumi, hilangkan tinta dan kulitnya, cuci bersih potong bentuk cincin.
- Sayur Kol/ kubis secukupnya, potong2 sesuai selera
- Sayur Wortel secukupnya, potong2 sesuai selera
- 2 buah tomat, belah jadi 4
- 1 buah bawang bombay, cincang kasar
- 2 butir bawang putih iris tipis
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 batang serai, ambil putihnya memarkan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- cabai rawit, sesuai selera iris tipis
- 1 sendok makan bumbu kare ( instant biasanya aku pake merk Bamboe Bumbu kare )
- 1 bungkus Masako rasa ayam
- 1/2 sendok teh bubuk ketumbar ( atao haluskan biji ketumbar utuh )
- garam secukupnya
- sedikit gula ( kira2 1/4 sendok teh )
- Air secukupnya
- Santan secukupnya
- minyak goreng untuk menumis
Cara membuatnya :
- Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum lalu tambahkan serai, lengkuas, jahe, cabe rawit tumis sampai layu
- Masukkan cumi-cumi dan udang tunggu sampai berubah warna dan matang ( cumi jadi putih dan udang jadi merah )
- Masukkan bumbu kare aduk sampai meresap
- Masukkan sayuran aduk sampai layu, sambil boleh ditambahkan Masako (1/2 bungkus dulu aja) dan sedikit gula, terus aduk sampai semua bumbu meresap.
- Tambahkan air secukupnya ( kira2 sampai semua bahan terendam ) tunggu sampai mendidih.
- Masukkan santan, tambahkan sisa Masako cicipi rasanya bila masih kurang asin tambah garam, terakhir masukkan tomat dan daun bawang, terus aduk sampai mendidih.
- Bila sudah matang angkat dan sajikan.
Note : untuk sayurannya bisa pakai sayuran lain misal brokoli, kapri atau bunga kol.
