Rianti's Online

Bikin pound cake itu simple sekali, very basic pound cake bahkan cuma pakai 4 bahan seperti pada foto diatas telur, gula, tepung terigu dan margarine diaduk jadi satu dan jadi kue.

Prosesnya yang mudah, simple dan santai, bagi aku sih bener-bener bisa buat ngelepas stress dan enjoying waktu luang. Bisa bikin kue dengan santai sambil foto-fotoin prosesnya, lalu mulai bikin draft tulisan di blog selama kue dioven, menyenangkan sekali, how relaxing is the process.

Setelah menyiapkan bahan, panaskan oven. Selama oven dipanaskan buatlah adonan kue.

Pertama kocok 110 gram mentega dengan mixer kecepatan tinggi sampai putih lalu masukkan 110 gram gula pasir dan 1/2 sendok teh baking powder, kocok dengan mixer kecepatan tinggi sampai benar-benar mengembang, ini butuh waktu sekitar 7-10 menit. Turunkan kecepatan mixer ke yang paling rendah masukkan 2 butir telor yang telah diaduk dan 110 gram tepung terigu secara bergantian, kocok asal rata sebentar saja, masukkan 1/2 sendok teh vanili bubuk/cair aduk rata dengan spatula. Tuang ke dalam loyang. 

Masukkan loyang yang telah diisi adonan ke dalam oven. Oven dengan temperatur 150 C selama 30 menit. Sambil menunggu siapkan aluminium foil selebar loyang.

Setelah 30 menit, cek kematangan kue dengan tusuk gigi, pada saat membuat ini kebetulan kue sudah cukup matang karena sudah tidak ada yang menempel pada tusuk gigi, tapi masih putih pucat dan bagian dalamnya belum terlalu matang. Tutup loyang dengan aluminium foil, lalu oven lagi dengan suhu 170 C selama 15 menit. Tujuan ditutup aluminium foil adalah supaya kue bagian atas tidak godong ketika dioven lagi dengan suhu yang lebih tinggi. Bila saat ngecek kue masih ada adonan yang lengket di tusuk gigi, maka pada saat mengoven yang kedua akan butuh waktu lebih dari 15 menit.

Pound cake dengan resep basic ini hasilnya tidak terlalu lembut, tapi juga sama sekali nggak bantat, rasanya yang manis dengan asin gurih mentega menjadi suguhan lezat favorite keluarga kami. Karena ini resep dasar tentu saja masih bisa banget untuk dimodifikasi. 

Pound cake lagi~

Setelah sebelumnya bikin Bolu Kangen Nenek, minggu lalu aku bikin lagi pound cake bahan-bahannya sih sama, cara pembuatan yang berbeda plus ditambah parutan kulit lemon biar makin sedep.

Kali ini aku bikin setengah resep saja, jadi hasilnya cuma cukup untuk sekali tea time sore. Untuk hasil yang lebih banyak, tinggal dikali 2, 3 dst aja resepnya yaa...

Bahan:

2 butir telur

110 gram tepung terigu

110 gram gula pasir

110 gram mentega (aku pakai blue band sebaguna)

1/2 sdt baking powder

1 sdt parutan jeruk lemon, parut bagian kuningnya saja biar nggak pahit

1 sdt vanili cair/bubuk

Cara membuat:

1. Kocok mentega dengan mixer berkecepatan sedang sampai mentega berwarna putih, lalu masukkan gula pasir dan baking powder kocok sampai adonan benar benar mengembang.

2. Turunkan kecepatan mixer ke yang paling rendah, lalu tuang telur dan tepung terigu secara bergantian, aduk rata jangan terlalu lama mengaduknya. Terakhir masukkan kulit jeruk dan vanili aduk asal rata dengan menggunakan spatula.

3. Tuang adonan ke dalam loyang, kali ini aku coba pakai baking dish kaca tahan panas merk Glass Lock, bisa juga pakai loyang kue biasa atau yang silicon. Masukkan ke dalam oven suhu 150 C panggang dengan api atas bawah selama 30 menit, keluarkan sebentar, tutup loyang dengan aluminium foil supaya bagian atas kue tidak gosong lalu panggang lagi dengan suhu 170 C selama 30-40 menit sampai cake matang, cek dengan tusuk gigi bila sudah tidah ada adonan basah yang menempel berarti cake sudah matang.

Aku dan ibu, bila kami tiba-tiba kangen almarhumah nenek, suka bikin kue-kue yang dulu sering dibuat sama nenek. Kue bolu ini sederhana banget, nggak lembut kaya kue-kue kekinian, tapi juga nggak bantat. 

Setiap makan bolu ini, kami ingat dulu nenek sering buatin bolu ini tiap kami datang, Ibu juga sering bikin untuk kami bekal sekolah dan Alhamdulillah Farah dan Yasmine juga masih suka. Bedanya kalau dulu nenek bikin di loyang  besi bulat yang tengahnya bolong, sekarang kami pakai cetakan silikon dengan bentuk karakter lucu.

Bolu ini kalau di luar negeri termasuk jenis pound cake, mudah sekali membuatnya dan insyaAllah anti gagal. 

Resep Bolu Kangen Nenek

Bahan:

225gr tepung terigu diayak

225 gula pasir

4 butir telur

1 sendok teh baking powder

1/4 sendok teh vanili bubuk

Cara Membuat:

Kocok telur, gula dan baking powder sampai mengembang. Lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan spatula, tuang mentega cair aduk asal rata jangan terlalu lama mengaduknya, lalu masukkan ke dalam loyang yang telah dioles mentega panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat celcius selama +/- 25 menit.